С 13 по 15 июня в Сыктывкаре прошел Седьмой гастрономический фестиваль «ШаньгаФест», собравший более 21 тысячи гостей. В этом году Вологодская область вошла в число участников праздника северной кухни наряду с Республикой Коми, Ненецким автономным округом и Марий Эл.
Шеф-повара из Вологодской области представили авторские интерпретации традиционных блюд.

Гости могли попробовать вологодские вариации шанег и других северных угощений. Кроме того, наши кулинары провели мастер-классы, демонстрируя особенности региональной кухни.

Хитами фестиваля стали: комибургер с олениной и морошковым соусом – сочный, с ярким ягодным акцентом; рыбная солянка «Воркутинская» – наваристая, с пятью видами рыбы; калитки с щучьей икрой и сигом – миниатюрные пирожки с богатым вкусом; ломоть с рваной лосятиной – блюдо для настоящих гурманов; марийские блины и подкоголи с мясом кабана – дань кулинарным традициям соседних регио ... Читать дальше »